Для большинства обработанные продукты ассоциируются с искусственными ароматизаторами, консервантами и проблемами со здоровьем. Однако мало, кто знает, что обработанный продукт – это любой продукт, который не продается в сыром виде или естественной форме.
Тем не менее, важно отметить разницу между высоко и минимально обработанной пищей. Последнюю можно смело включать в рацион. Это нарезанные фрукты и овощи, обезжиренное молоко, хлопья, обогащенные витаминами, йогурты.
Такие ингредиенты безвредны, их можно использовать даже для детских блюд. А вот высоко обработанные продукты, вроде чипсов, крекеров и газировки, увеличивают вероятность переедания.
Диетолог Кара Харбстрит отметила, что обработанные продукты незаслуженно добавляются в «черные списки». Она подчеркивает, что пища не может быть плохой или хорошей, с моральной точки зрения. Она может быть менее или более сбалансированной по нутриентам.
